“Chiếc bánh pizza nguy hiểm nhất thế giới” ở Guatemala có gì?

Người tiên phong cho ý tưởng táo bạo đó chính là đầu bếp Mario David Garcia Mansilla. Cơ duyên của Garcia với Pacaya bắt đầu từ năm 2010, khi nhìn thấy hướng dẫn viên đang mời du khách nướng kẹo marshmallow trên lớp dung nham vẫn còn nóng. Garcia đã nghĩ ra có thể làm điều gì đó đặc biệt hơn và đó là lúc ông quyết định nướng pizza. Trong nhiều năm, anh đã thử nghiệm nướng bánh cho bạn bè. Đến năm 2019, sau khi nắm được kỹ thuật, Garcia quyết định biến sở thích này thành một công việc kinh doanh.

“Tôi đã bán mọi thứ từ kem đến rau củ quả, nhưng chưa bao giờ nghĩ rằng núi lửa sẽ là nơi khởi đầu cho sự nghiệp ẩm thực của mình”.

Nhà hàng pizza của ông đã hoạt động được 7 năm, phục vụ rất nhiều thực khách từ trong đến ngoài nước. Vì làm việc trên đỉnh núi lửa, nên Garcia phải đeo găng tay cách nhiệt dày và kính bảo hộ. Dù vậy, công việc ở đây cũng không hề dễ dàng và tràn đầy những rủi ro trước sự biến động khó lường của tự nhiên. Chẳng hạn, trong một lần núi lửa phun lượng lớn lưu huỳnh, khiến cả đội chảy máu cam khi xuống núi. Vì vậy, họ buộc phải đóng cửa 15 ngày để đảm bảo an toàn.

Để đảm bảo an toàn cho tất cả mọi người, việc làm bắt buộc của Garcia là liên tục kiểm tra tin tức từ viện khí tượng học của Guatemala. “Chúng tôi luôn chú ý đến các thay đổi của núi lửa, nhưng vẫn có những sự việc diễn ra đột ngột. Tự nhiên là vậy, bạn không ai chắc chắn điều gì sẽ xảy ra tiếp theo.”

Mỗi ngày, Garcia đều phải leo lên đỉnh núi lửa, mang theo hơn 27kg nguyên liệu và dụng cụ để chuẩn bị bánh cho những du khách đã đặt chỗ trước. Garcia cung cấp nhiều loại nhân bánh khác nhau, như salami, pepperoni, chorizo, prosciutto và rau củ, khách hàng có thể đặt trước loại nhân và Garcia sẽ chuẩn bị nguyên liệu phù hợp với mong muốn của từng khách.

Bột bánh sẽ được Garcia nhào trước tại nhà, còn quá trình nướng bánh trên lớp dung nham chỉ mất khoảng vài phút, vì nhiệt độ magma có thể lên đến 1000 độ C. Nếu không canh thời gian cẩn thận, bánh rất dễ bị cháy đen.